2025-01-24 05:24:05

套皮是指 牛胸腹部软皮层与精肉层之间的部位，这一部位的肉皮结合、肉中带筋，营养价值高，炖煮后口感香嫩。每头牛仅能产出约十公斤的套皮，因此显得尤为珍贵。在烹饪过程中，套皮的处理和烹制要求较高，需要专业的厨艺才能使其美味尽现。此外，套皮在不同地区有不同的称呼，例如在河北地区，套皮被称为牛套皮，是当地一道