俗话说“病从口入”，很多疾病的发生发展与饮食有一定关系，特别是一些皮肤病的发生发展与饮食关系尤为密切。
对于皮肤病患者而言，如何进行科学忌口对疾病的恢复和预防复发有比较大的影响。说到这里，就不得不提到在民间广泛流行的一词—“发物”。
那么什么是发物呢?
某些在食用后会导致原有疾病复发或加重的食物通常称作“发物”。发物可以诱发或加重多种皮肤病，尤其是过敏性皮肤病。属于发性的食物包括：生葱、生蒜、辣椒、韭菜、酒、蛋类、鱼、虾、蟹、海带、鸡、鸭、牛羊肉、猪蹄、猪头肉等。发物种类很多，但不是说每个皮肤病患者所有的发物都不能食用。发物是根据大量皮肤病病人的经验总结出来的，具体到每个人，发物会有所不同。有些人怕皮肤病复发，常年不吃牛羊肉、鸡肉、牛奶等高蛋白食品，甚至常年吃素食，这样做是不可取的，长此下去有可能导致营养不良。
通常来说，过敏性皮肤病包括：急慢性荨麻疹、 湿疹、各种皮炎等。这些疾病都属于变态反应性疾病，而异体蛋白往往是导致过敏的原因，所以建议不吃或少吃鱼虾蟹、海鲜等；红斑鳞屑类皮肤病，包括：银屑病、玫瑰糠 疹、扁平苔藓等。按照中医理论，此类疾病多属于体内有热导致的，建议忌食辣椒、白 酒、羊肉等；脱发类皮肤病包括：斑秃、脂溢性脱发等。通常，发病早期多属于实证、热证，应当忌食辛辣食物，到了后期，若中医辨证属于气血不足或肝肾不足，则建议适当多吃核桃、大枣、羊肉等；毛囊炎类皮肤病包括：痤疮、单纯性毛囊炎、脓疱疮、疖肿等。此类疾病多属于实证、热证，应当忌食鹅肉、白酒、辣椒、牛羊肉、大蒜等。
科学的方法是，对自己来说应明确哪些食物忌口，而不是不加选择地一概不吃。患者可以根据自己以往的经验，详细总结自己发病与食物的关系，推断出自己可能过敏的食物，也可以到医院做食物过敏原检查。
当难以断定自己过敏的发物时，不妨采用实验性诊断的方法，即将自己打算吃的发物，列一个清单，先试着吃其中一种，连吃几天后无反应，可以初步断定此食物对自己来说不是发物；接着再试吃第二种，逐步全部试完。然后再采用两两搭配的方法试验，没有反应的食物，可以食用，对出现反应的食物则应严格忌口。
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