厦门第八农贸市场，俗称“八市”，是厦门岛内规模最大，种类最齐全的海鲜及蔬菜市场。据说从上世纪二三十年代起，这里便是厦门最新鲜、最便宜的海鲜集散地，如今，厦门有一半的大小餐厅每天都在“八市”采购海鲜。我每次到厦门，都要去“八市”走一走，看一看，买一买，吃一吃。这里不仅有我喜欢的海鲜，还有许多老厦门人的记忆和风情。
“八市”其实包括两个菜市场，一个是从开禾路口延伸到开元路口的开禾市场，二是常被称作“八市内场”的十字形营平市场。我一般都是从开禾路口进入，“八市”的招牌却不知在哪里。也许它不需要招牌，因为它已经成了一个名字，一个符号。进去后迎面扑来的就是浓浓的菜市场味，还有脚下到处湿漉漉的路面。这些我都不在意，在我眼中，“八市”是一幅色彩斑斓、声音喧哗、气氛热闹的画卷。
右手边那座写着“基督教竹树堂”的教堂一定会让你忍不住多看两眼，这可是一座有160多年历史的老教堂，历经过三次重建，建筑风格接近于哥特式。教堂结构处理上则是对西方的先进结构材料加以折中，融化在闽南建筑风格中：其屋顶结构未采用西方传统教堂的尖拱式扶壁技术，而采用木构三角镝。竹树堂平时一般关着门，它的门口通常是被小摊小贩占用的。我想上帝也入乡随俗，在这里他也和大多数敬拜神明的中国百姓打成一片，并不介意占了他的地盘。
再走进去，那就是深入“八市”的腹地了。这里主打的菜色是海鲜，平时就已经人山人海，每到中秋过年这种大节更是人挤人，甚至岛外的市民也会到这里采购过节食材。从帝王蟹龙虾到小鱼小虾，应有尽有。有些海鲜我都不认识，只能凭借卖家的吆喝和介绍来了解。我喜欢在这里逛，看着各种鲜活的海鲜，听着各种方言的讨价还价，闻着各种香辣的烹饪，感受着一种生机和活力。
近些年，“八市”的海鲜摊贩逐渐转型，除了零售批发外还多了加工的环节，更方便游客品尝以及一些懒得做饭的本地人也会相约来这里吃一顿海鲜大餐。我也不例外，每次来“八市”，我都要在这里找一家海鲜加工店，挑选自己喜欢的海鲜，让他们按照自己的口味来做。清蒸、椒盐、红烧、蒜蓉、姜葱、咖喱……各种做法我都尝过，每一种都让我回味无穷。我最喜欢的是清蒸的波士顿龙虾，下面垫的粉丝也不容错过，吸收了龙虾的鲜味Q弹爽口，龙虾肉紧致Q弹。每次吃完，我都要用手指舔舔嘴角，生怕漏掉一点点美味。
“八市”里还隐藏着众多美食，谢霆锋都来打卡的阿杰五香，老郭手撕鸡、钟丽君满煎糕等等，虽然没有什么惊艳的大菜，但却是厦门人最爱的小吃。买完菜顺便买上一些回家，便是一顿丰盛的午晚餐。而且这些老店，大多至少二三十年历史，这些年随着网络的传播，来吃的游客也越来越多。但庆幸，这些店大都还是保持了原有的水准。老郭手撕鸡，八市开禾路口进去第一家探味海鲜边上，已经有60多年历史。除了鸡肉还有各种配菜，猪舌、鸡爪等等。每次来“八市”我都要买一份打包回家配酒，可以直接吃也可以在微波炉叮一下再吃。建议香菜一定要加哦。
你以为“八市”只是一个普通的市场，但其实这里还藏着一个百年基督教堂。从开禾路口的这一侧进入，“八市”内场就在眼前。内场是一个十字形的建筑结构，在中间有一个圆形广场，在广场上有一个水池和一个喷泉。水池里有许多金鱼和乌龟，在水面上游来游去。喷泉时不时地喷出水花，在阳光下闪闪发光。广场周围是四条走廊，在走廊上摆满了各种摊位和小店。这里卖的东西更加琳琅满目，有水果、蔬菜、肉类、干货、花卉、文具、服饰等等。走廊上的人来人往，熙熙攘攘，各种声音混杂在一起，形成了一种独特的市场氛围。
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