今年的解暑美食不是雪糕、不是饮料，而是一碗清凉的冰粉！冰粉是四川地区的传统美食，冰粉树结出的冰粉籽为原料，搓洗出冰粉浆，沸水煮开放凉之后便会自然凝固，为纯天然的美食，口感似果冻，Q弹爽滑。

那为啥今年冰粉会那么火，被称为网红美食呢？主要还是地摊生意给带火的，冰粉的制作很简单，而且成本比较低，做好的冰粉直接加上配料就可以打包带走了。而且现在的配料太全乎了，花生、芝麻、山楂、蜜豆、坚果、各种水果等等，口感丰富、甜而不腻，爽口解暑，好吃不贵！

但是冰粉想要好吃，还是有秘诀的！冰粉或许大家做出来的都一样，可是灵魂红糖汁却是关键，没有一勺完美的红糖汁，冰粉的口感顿时大打折扣，今天就跟大家分享详细配方比例，学会了自己在家做，可比吃雪糕健康多了！

【红糖冰粉】

主要食材：冰粉20克，清水500毫升（冰粉），红糖50克，冰糖30克，柠檬1片，清水300毫升（红糖汁）、熟芝麻、熟花生、坚果果干。

【具体做法】

1、准备一包冰粉，也可以买冰粉籽回来做，20克冰粉用500毫升清水做出来的口感是最棒的。锅中烧水，水开倒入冰粉，快速搅拌至没有颗粒状，大火煮1分钟关火。倒入干净的碗中放凉。

2、凉透的冰粉就自然凝固了，用小刀划出格子块。如果是新手做，还是建议用现成的冰粉，容易上手，价格也是超级便宜。

3、将红糖、冰糖、红枣、一片柠檬汁、加入300毫升清水开始煮红糖水。我用的玫瑰红糖味道更香，加冰糖是为了增加红糖汁的甜度和黏稠度，加柠檬可以让红糖汁甜而不腻，增加香味。

4、将红糖汁熬至微微黏稠的状态，过滤到碗中备用。可以多熬一些，剩下的可以下次用，或者用来做红糖糍粑等等。

5、做好的冰粉倒入碗中，码上花生碎、熟芝麻、红枣干、葡萄干，我又加了一包坚果果干，有榛子仁、核桃仁、腰果仁、蓝莓干、蔓越莓干、提子干，口感更加丰富了！

6、最后淋上两勺红糖汁，喜欢吃甜的多来两勺，拌一拌就可以吃了。

如果孩子喜欢吃果冻的话，也可以用冰粉来做，煮好的冰粉放置微微温热的状态，放入喜欢的水果颗粒，凝固之后就是果冻啦！是不是特简单？学会做冰粉，想吃不用去外面买，自己做干净卫生，赶紧试试吧！

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