首先准备两到三块香干，这种香干不需要清洗，本身买回来就是有味道的，直接改刀即可。
我个人建议香干可以切成丝，切的稍微细一点，因为这种香干不像豆腐比较嫩，一炒就容易碎，反而这种香干不但不容易碎，还非常的硬。
还需要切一点肥肉和瘦肉，大家可以选用五花肉，也可以选用前腿肉，我这个图中用的是前腿肉，因为前腿肉炒着吃比较嫩，口感好。
再切一点，青红椒斜着改刀切片，辣椒可以起到增香增辣的作用，而且我们做湖南湘菜家常菜就是为了下饭，必须要做的辣味一点才好吃。
然后净锅加油，先把肉丝放在锅中炒至断生，需要来点酱油上色，我用的酱油是红烧酱油，颜色好看而且酱香味非常的浓，还可以放一点蒜片一起炒一下，增加点香味。
肉丝炒好之后，倒入香干在锅中翻炒均匀，调味的时候，只需要加入盐、生抽、蚝油，出锅的时候放一点蒸鱼豉油即可，翻拌均匀，炒菜的时候记住不要加水，因为加了水香干不太好吃了，因为香干加水之后就会变的非常的棉，吃起来影响口感
小提示，像这种香干在炒的时候不建议大家放水煮，只需要记住用小火慢慢煸炒，油稍微多一点点，毕竟是下饭菜，要是没有油水就不太好吃了！
今年3月以来，织金县公安局交警大队车辆管理所坚持将“送牌下乡”服务活动带给猫场镇、马场镇、上坪寨乡等距城区较远乡镇，在此期间，不但解决了群众“上牌难”的问题，为人民群众带来许多便利，同时，也增添了许多温暖瞬间。4月24日18时许，织金县公安局交警大队车管所警力在猫场镇完成“送牌下乡”服务活动返回单位
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