煎刀鱼怎么做？教你正确做法，不腥不碎不粘锅，甩大厨几条街

100次浏览发布时间：2024-11-22 08:23:31

海边人最爱吃海鲜，也有无鱼不成席的俗语，可见鱼在老百姓心目中的重要性。老公的朋友不到40岁就经营着一对渔船，这几年收入非常可观，已经住上小别墅啦。前几天来我家串门子，送来了好多海鲜，好几条带鱼，有三指那么宽，看样子特别的肥美！带鱼，在胶东地区也叫刀鱼，大概因为形状像镰刀而得名，很多人都喜欢吃刀鱼，因为这个鱼肉嫩刺少，味道鲜美，老少皆宜。把它切成段，煎的金黄金黄的，吃起来鲜香无比，下酒下饭都好！

刀鱼肉厚刺少，营养丰富。中国沿海的刀鱼可以分为南、北两大类，北方带鱼个体较南方带鱼大，味道也比南方的要鲜。这几年价格越来越贵，特别稍微大一点的，都卖20多一斤，简直是吃不起了。它有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用，这么多的功效堪比十全大补丸！适合体虚之人如头晕、气短、乏力、营养不良者食用，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。所以，胃口不佳的人，可以考虑在天气暖和了，多吃些带鱼。刀鱼表面所谓的银鳞并不是鳞，而是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”，是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪，对人体健康有好处，并不用去掉。