牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，牛腱子适合炖，卤，酱着吃。
1、牛腱子切小块，
2、凉水加牛腱子块，加点生姜片，料酒，焯水，把牛腱子洗干净
3、葱结，花椒，大料，桂皮，香叶，盐，生抽，老抽，料酒适量，干辣椒2个，色拉油2勺，
4、加水没过牛腱子，大火煮开，中火炖至熟透，
5、炖的时候，会有沫，可以用勺子捞一下，（可以用筷子夹一个吃一下，熟透就可以）
6、出锅了！
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