虾仁怎么做（这样做虾仁脆嫩鲜美）

100次浏览发布时间：2024-10-05 10:10:42

虾仁富含蛋白质且脂肪含量很低，很适合减脂期食用，今天分享一道我家常吃的凉拌虾仁，虾仁脆嫩鲜美还无腥味，再搭配这几样，清凉开胃更营养，做法简单易学，爱吃虾仁的朋友可以按照以下方法试一试！

【食材明细】

虾仁1小碗，黄瓜1根，鸡蛋2个，新鲜玉米粒小半碗，葱、蒜、姜、小米辣、熟白芝麻少许

【做法】

把虾仁去虾线后洗净，锅里加凉水，放点姜片、葱段，煮至水温约60度时倒入虾仁。

煮开后转中火，继续煮三四分钟。

煮虾仁的时间要根据虾的大小稍作调整，把虾仁煮熟就可以，捞出控干水分放凉备用。

黄瓜洗净后拍开切小块。

把玉米煮熟捞出控水。

鸡蛋冷水下锅，盖盖煮，大火煮开后转中小火，继续盖盖煮约5分钟，关火后焖三五分钟捞出，放凉水里泡一会，再剥去外壳对半切开，碗中加入虾仁、黄瓜、玉米粒、鸡蛋。

接下来做个料汁：

碗中加入蒜泥、葱花、小米辣、辣椒面、熟白芝麻。

浇入适量热油并拌均匀。

加一勺醋。

两勺减盐生抽。

少许盐，调味根据自己的口味调整。

拌均匀。

把料汁浇到大碗里。

拌均匀，静置约5分钟更入味。

食物多样，营养很全面。

虾仁脆嫩鲜美，微辣很开胃。

清甜水嫩的玉米，咸香爽口的鸡蛋还有脆嫩多汁的黄瓜，滋味丰富，营养很全面，采用凉拌的方式，清凉又开胃，特别适合夏天吃，爱吃虾仁的朋友动手试试吧！

【温馨小贴士】

1.虾仁要热水下锅，既能煮出腥味还能保证口感，注意虾仁不要煮太久，煮太久肉质易变老，影响口感，煮熟就可以。

2.加点黄瓜、煮熟的鸡蛋、玉米粒，食材多样更营养。

3.最后浇上料汁后要静置几分钟，虾仁、黄瓜、鸡蛋、玉米粒被料汁浸泡后更入味更好吃。

4.这次做的料汁改浇热油，油温太高容易产生不好的物质，建议大家少吃浇热油的菜，平时我会把浇热油改成把葱、蒜、小米辣、辣椒面、炒香后再加调味，增香提味也不错还更健康，大家可以试一试。