用料；猪肉350克，鸡蛋4个，
调料；油，盐，糖，料酒，胡椒粉，姜，葱，生抽，淀粉，味精。
做法；1.猪肉剁成肉馅，放入大碗，
2.加些盐，糖，料酒，姜，葱，生抽，胡椒粉，味精，往一个方向搅拌上劲，
3.加一小勺的淀粉，搅拌均匀，（加淀粉可以让肉馅更有黏度）
4.鸡蛋磕入大碗，打匀，
5.锅里放入一点点油，把一半的鸡蛋液倒入，慢慢的转动锅柄，使鸡蛋液摊成一个圆圆的饼皮，翻一面稍微再煎一下，盛出。
6.把蛋皮放在案板上，
7.放入一半的猪肉馅，摊平，四边要留些空隙，
8.把蛋皮卷起来，稍微卷的紧实些，
9.蛋卷放入蒸盘，隔水蒸12分钟左右。
10.蛋卷稍微晾晾，就可以切片了。
装盘上桌享用
这样做好的蛋卷，与蛋饺味道一样，但是更省事，肉馅蛋卷，鲜香味美，营养丰富，孩子爱吃，老少皆宜。
小贴士；1.肉馅里加些淀粉，可以增加粘性，2.蛋卷要稍微晾晾再切片。
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