踏入龙胜各族自治县龙脊镇龙脊梯田风景名胜区,湿润的山风裹挟着阵阵茶香扑面而来,这里百年以上的古茶树多达3万多株,宛如一座天然的茶香秘境。从千年贡茶到创新茶膳,龙脊古树茶正以全新姿态,在乡村振兴的道路上绽放光彩。带着对这片神奇土地的好奇,仲夏时节,记者走进龙脊镇探寻龙脊古树茶茶膳背后的故事。
龙脊茶的历史底蕴深厚,其开发利用已有上千年,清代时便作为贡茶闻名全国,2015年更是被认定为国家地理标志保护产品。然而,如何让这份古老的茶香飘向更广阔的天地,成了当地茶人的心愿。在龙脊镇黄江村,80后谢福复作为龙脊古树茶的传承人、企业掌门人,主动扛起了这份责任。
“我希望能让更多人参与到茶产业,让龙脊茶走出龙胜小产区,对接更优质的茶资源。”谢福复眼中满是热忱与坚定。多年来,他坚持以市场为导向,不断推动技术创新与产品研发,用科技为龙脊古树茶产业赋能。与此同时,他穿梭于茶山、茶村之间,改造茶园,传承古树茶文化。2020年,他将目光聚焦到茶膳领域,开启了一场味觉与文化的创新之旅。
“茶叶富含蛋白质、氨基酸、多种维生素及矿质元素,还有茶多酚、咖啡碱等功能成分,与膳食结合,不仅营养丰富,还具有助消化、解腻、抗氧化等保健功效。而且茶叶独特的色、香、味、形,能让菜肴别具一格,极大地提升食欲。”谢福复阐述了研发茶膳的初衷。在他看来,茶膳不仅是美食的创新,更是对龙脊古树茶文化的传承与发扬。
据谢福复介绍,制作茶膳的第一步,是采摘鲜嫩的古树茶叶,经机器蒸熟、晾干后备用,这是成就茶香佳肴的关键基础。目前,茶香鸡、茶香清蒸鱼、茶香竹筒鸡是茶膳馆的主打菜品。
制作茶香鸡时,需准备芋头、姜、蒜等配料。将龙脊古树茶叶泡出的茶水加入锅中,放入鸡肉,小火慢焖。在漫长的烹制过程中,鸡肉充分吸收汤汁精华,直至收汁,最终茶香与鸡肉的鲜香完美交融,令人回味无穷。
对茶香竹筒鸡进行拌料。
茶香竹筒鸡则以红枣、盐、生抽、蚝油等为配料。将食材装入竹筒后,洒上些许茶叶。若选择用蒸锅,上汽蒸二十分钟左右即可;若以火烧竹筒,需耗时半小时以上。打开竹筒的瞬间,茶香四溢,竹韵天成,让人仿佛置身山林之间。 茶香清蒸鱼选用翘嘴鱼最为合适,搭配生姜、葱、料酒、茶叶等配料,只需蒸八至十分钟,鲜嫩的鱼肉便裹着幽幽茶香,在舌尖绽放独特风味。
刚出锅的茶香鸡。
在谢福复的茶膳馆里,木质桌上热气腾腾,来自广州的几位食客正围坐一桌大快朵颐。“以前只知道茶叶能泡着喝,没想到做成菜这么好吃,这种搭配太有创意了!”一位游客边品尝边称赞。另一位食客也感慨道:“吃着茶膳,仿佛能感受到龙脊的茶香和悠久历史!”
自谢福复推出古树茶特色美食以来,许多前来龙脊梯田游玩的国内外游客,被宣传中独特的茶膳介绍所吸引,纷纷踏入这家充满茶香的小店,沉浸式体验茶与美食交融的独特风味。
从古老的贡茶到如今的特色茶膳,龙脊古树茶在传承与创新中实现了华丽转身。谢福复和当地茶人用智慧与汗水,让龙脊古树茶茶膳成为乡村振兴的新亮点,吸引着越来越多的人走进龙脊,品味茶香,感受乡村魅力。
来源: 桂林日报
8月9日晚,随着决赛终场哨声的响起,韶关武江区西联镇第三届“村BA”篮球赛在芙蓉新村球场落下帷幕!本届赛事历时9天,经过22场比赛的精彩角逐,沐溪村队一路过关斩将,在决赛中战胜往年冠军下胡村队,夺得桂冠。夺冠 这一晚,万众瞩目的冠军争夺战激情上演,吸引了周边众多村民。下胡村队作为往年冠军,以团队配合
近日,五矿资本所属五矿期货参与的大连商品交易所“农民收入保障计划”黑龙江省嫩江市玉米和大豆“银期保”项目顺利完成出单。大商所“银期保”项目将银行、期货、保险深度嵌入农业产业链,是金融服务国家粮食安全和乡村振兴战略的突破性实践,为现代化农业产业体系构建提供金融样板。“银期保”项目是指通过采取“龙头企业
人民网南宁7月23日电 (记者覃心)当科技的阳光洒满田野,当数据的雨露滋养沃土,一场关于“智慧农业”的创新蝶变正等待你加入——智慧农业(数字乡村)创新大赛将于7月25日-8月20日开放报名通道。作为广西AI赋能千行百业超级联赛的重要组成部分,本次大赛以“数智赋能 强农惠民”为主题,秉持开门办赛的原则
走进武陵山深处的贵州石阡,处处都是茶的海洋。漫山遍野,大小茶园,举目碧绿。封林成行的,宛如“绿色巨龙”,尚未“成年”的,长势蓬勃。 石阡苔茶是贵州名茶,为国家地理标志保护产品。近年来,贵州省石阡县统筹做好茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章,推动全县生态茶产业高质量发展。2024年,石阡县完成干茶生产
7月11日,2025雅江松茸开山节在“中国松茸之乡”雅江开幕。顺丰无人机的加入,为松茸的运输带来了革命性的改变,也为雅江乡村振兴注入了新的活力。无人机飞出高山,松茸运输效率大幅提升雅江松茸以其独特的口感和营养价值备受市场青睐,但其采摘后保鲜期短,运输一直是制约产业发展的难题。以往,农牧民采摘松茸后,
7月10日,重庆市万盛经开区丛林镇绿水村田园与色彩斑斓的蘑菇游乐园、村庄交相辉映,构成一幅美丽的乡村田园画卷。近年来,重庆万盛经开区丛林镇以打造美丽宜居示范镇为主线,深入推动集镇改造和美丽宜居示范镇建设,建成蘑菇主题亲子游乐园,打造食用菌工厂参观+景区亲子游+大棚采摘+农家乐百菇宴的主题游览线路,吸
红网时刻新闻 通讯员 张雅琼 澧县报道在乡村振兴的浪潮中,新兴领域党员正以创新实践书写着时代答卷。湖南钰炜电子商务党支部作为澧县码头铺镇非公经济领域的先锋力量,以“党建+产业+服务”模式,将党员先锋作用转化为乡村振兴的强劲动能,走出了一条党建引领、产业赋能、共同富裕的新路子。湖南钰炜农产品加工有限公
2025年上半年,榆林市横山区赵石畔镇以产业兴农为主线,统筹推进乡村产业发展、基础设施建设、人居环境美化等工作,交出了一份充满亮点的乡村振兴答卷。强化党建引领,推进全面从严治党。严格落实“第一议题”制度,组织党委理论学习中心组集中学习24次,深入学习贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想、党的二十大精