2025-01-31 11:50:05

烘腊肠的温度和时间需要根据不同的烘干阶段进行控制，以保证腊肠的品质和口感。以下是一个常见的烘腊肠的温度和时间参考：预热阶段温度：64-70℃时间：2小时目的：使腊肠内外温度一致，调味料和肉发酵，控制肉色和味道不变。等速干燥阶段温度：60-65℃时间：5-6小时目的：使腊肠表面水分蒸发，色泽从灰白色转