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餐饮业经营与管理(开餐饮店如何有效经营管理)

100次浏览     发布时间:2024-11-15 09:23:54    

小编深知要想开好一家餐饮店,实现盈利,从店铺选址、技术、进货、员工薪益制度、运营推广等,这些必备的条件是多么重要!见过太多新手开餐饮店,因为各种原因倒闭后血本无归,今天转门面网小编就和大家分享一些以往经验,打算开店白小伙伴不妨看看。

1.店面选址

餐饮店的选址是非常重要的,也是影响会到餐饮店运营成败的关键所在。如果地址选的太偏僻就会影响客流,自然也会大大影响你的运营状况。

2.产品准备

专业的产品和专业技术一样重要。不能因为质量低劣产品而损失重要的客户,长期稳定的客户对产品的质量要求是非常严格的。

3.成本把控

总营业额 -专铺租金 (15~20%)+原材料(15~20%)-员工薪资(20~25%)-杂项费用(10%))=收益(30~20%),可根据这条运营公式来合理分配费用。一旦选定铺面租金,就可以通过这条运营公式推算出员工薪资(具体请多少人)、每月/日营业额要求客单价设置等等。

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