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分享青椒肉丝的做法,滑嫩好吃还下饭,比饭店好吃

100次浏览     发布时间:2024-12-24 09:23:00    

无论是在街边饭馆里,

还是在普通的家常饭桌上,

总可以看到它的身影,

它是那么的符合众人的口味,

那么满足你挑剔的味蕾。

青椒,

肉丝,

天生绝配。

初级

咸鲜

二十分钟

主料

猪肉300克

青椒3只

辅料

鸡蛋1个

配料

葱适量

姜适量

盐适量

料酒适量

生抽适量

醋适量

鸡精适量

糖适量

淀粉适量

食用油适量

青椒肉丝的做法步骤


1.所有食材准备好。


2.猪肉洗净,瘦肉切成丝,肥肉切丝,和瘦肉分开。


3.肉丝加入料酒,醋(少量),盐,生抽,蛋清,用手抓匀,腌制20分钟。


4.腌制肉丝的同时,将青椒洗净,切丝,葱姜切丝备用。


5.炒锅加热,倒入适量的食用油,放葱姜爆香。


6.先将肥肉丝倒入锅内煸炒出油。


7.再倒入瘦肉丝快速翻炒。

8.加入白糖和少量的生抽。


9.肉丝变色后,大约1分钟左右,倒入青椒丝快速翻炒。


10.青椒断生变色后,加入鸡精,最后倒入水淀粉勾芡,关火装盘。

小窍门&温馨提示

1,全程大火爆炒,炒肉丝和放青椒的速度要快。

2,猪肉选择肥瘦适当的五花肉,肥瘦比较大概在3:7。

3,加入白糖,即可以使肉丝更嫩味道更佳,也可以使成品色泽鲜亮。

4,腌制肉丝的时候,已经放入调味料,所以在后期炒的时候,盐的量要控制

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