分享用干面条蒸面条的做法，家人吃的香喷喷

100次浏览发布时间：2023-05-07 18:23:38

做卤面准备的食材有：细面条、豆角、胡萝卜、黄豆、1块五花肉

调料:花椒八角姜片大葱

第一步：先把配菜切一下豆角切成段，大葱切斜段，生姜切成丝备用

最近的梅花肉也挺贵的，这一小块花了35元，把梅花肉切成片备用

第二步：然后把干面条里加入熟油把它拌一下，这样可以防止蒸好的面条粘连在一起，拌均匀后面条放入蒸笼

第三步：水开后把蒸笼放入蒸锅，盖上盖子大火蒸10分钟

第四步：锅内油热放入花椒八角炒香，然后放入五花肉炒香，再加入葱姜炒香。

第五步：接下来加入酱油炒至上色，酱油可以多放，卤面全靠酱油上色，接着加入黄豆芽，豆角，最后加入胡萝卜，把菜炒至7成熟时加入高汤或者清水，清水700克，加一勺生抽提鲜。

第六步：再加入食用盐胡椒粉，鸡精，味精，十三香，盐味要比平时炒菜的量多，锅内汤汁烧开2分钟后关火，面条这个时候已经蒸熟了

第七步：用筷子把面条快速抖开，倒入一个大点的盆中，做好的卤汁浇在面条上面，用筷子搅拌均匀，这样面条能充分的吸收卤汁，面条会更入味好吃，

第八步：最后拌匀的面条放在蒸笼上面，开大火继续蒸10分钟