今天给大家分享的，是一个“羊肉杏鲍菇”的做法。大厨分享烹饪技巧，详细讲解羊肉上浆、细嫩爽滑的技巧。学会在家就能做，过程简单明了一看就会。话不多说，我们开始操作。
【食材清单】：
主料：羊里脊肉、杏鲍菇
配料：鸡蛋、淀粉、红辣椒
调料：食盐、蚝油、黑胡椒粉、料酒、植物油、鸡粉、白糖、生抽
【步骤一】：
里脊肉洗干净以后，先切成厚片，再切成小肉块放入盆中。加入一勺食盐、一勺蚝油增鲜，并撒入适量的黑胡椒粉，再倒入一点料酒去腥。之后顺着一个方向，把料汁打进肉块里面。
准备适量的清水，分两到三次加入到肉块中。每一次加水，都要拌匀，让羊肉吸足水分，这样吃起来才会更加鲜嫩。然后往羊肉里打入一个蛋清，搅拌至羊肉把蛋清全部吸收后，再抓入一小把淀粉，锁住羊肉中的水分。最后淋入一点植物油，拌匀后腌制10分钟备用。另外杏鲍菇洗干净以后，先切成厚片，再切成丁。半个红椒，切成片后，留着用来配色。
【步骤二】：
锅内烧油，我们把杏鲍菇炸一下。油温六成热时倒入杏鲍菇，把里面的水分炸干，把杏鲍菇炸香、炸成金黄色时，捞出来控油。炸杏鲍菇时油温要高一点，把表面快速炸定型，避免大量吸油，口感发腻。
【步骤三】：
把油温降至4成热，倒入腌好的羊肉，快速用勺子推散，大约滑油40秒钟，等肉块定型表面微焦时捞出控油。这一步主要是为了把肉块滑熟，同时保持鲜嫩的口感。
【步骤四】：
锅内留少许底油，放入红椒片翻炒几下，倒入杏鲍菇，再加入黑胡椒汁10克、鸡粉2克、生抽5克、白糖少许提鲜。开大火快速翻炒化开调料，倒入控过油的羊肉，翻炒均匀。勾入一点水淀粉，让调料更好的吸附在食材表面，再淋入少许明油提一下色泽，就能出锅装盘了。
拉维罗壁挂炉24小时售后维修电话：400-883-2086上门时间：20分钟内响应上门收费标准：上门检测为准，报价后可选择是否维修。维修说明：1.上门维修时间(周一至周日8:00-22:00)；2.客户报修后，师傅会尽快与您联系，确认上门时间；3.师傅按照预约时间携带专业设备上
大元壁挂炉售后服务维修电话：400-883-2086大元壁挂炉24小时维修客服热线：400-883-2086大元壁挂炉24小时服务电话《今日发布》大元壁挂炉附近上门服务电话7天24小时人工电话客服为您服务
御鑫箱保险柜售后服务电话400-883-2086越来越多的人意识到家财安全的重要性，为了保护贵重物品的安全，御鑫箱保险柜成为了很多家庭的必备品。而御鑫箱保险柜作为国内知名品牌，其专业服务备受广大消费者的赞誉。御鑫箱保险柜专业服务电话（以产品说明书或保修卡电话为准），全方位解决您的家财安全问题。
奥斯顿燃气灶售后维修服务中心400-883-2086，致力于为客户提供全方位、专业且高效的产品维修解决方案。奥斯顿燃气灶维修服务中心拥有一支经验丰富、技术精湛的团队，他们对各类产品的结构和功能了如指掌，能够迅速准确地定位问题，以最小的干扰和最快的速度完成维修工作。我们的服务流程严谨而高效，从初步咨询
燃升壁挂炉全国服务热线：400-883-2086随时为您解决家电维修问题无论我们多么小心使用家电产品，总会有一天出现故障的时候。面对这种情况，许多人可能会感到困惑和无助，不知道该去哪里寻求帮助。作为家电维修问题的专家，我们建议您拨打燃升壁挂炉全国服务热线：（以产品说明书或保修卡电话为准）。这个热
鑫聚丰保险柜24小时售后维修电话：400-883-2086上门时间：20分钟内响应上门收费标准：上门检测为准，报价后可选择是否维修。维修说明：1.上门维修时间(周一至周日8:00-22:00)；2.客户报修后，师傅会尽快与您联系，确认上门时间；3.师傅按照预约时间携带专业设备上
德莱姆集成灶在市场上受到了广泛用户的喜爱和信任，尤其是其全国24小时客服热线，为用户提供了一个方便快捷的服务渠道。近期有许多用户向我们反映了一个共同的问题——德莱姆集成灶是否频繁出现故障的现象？针对这一疑问，我们将从以下几个方面为您解答：德莱姆集成灶售后服务电话：（400-883-2086）
得力燃气灶售后服务电话：400-883-2086得力燃气灶24小时维修热线：400-883-2086得力燃气灶，作为业内的践行者，不仅专注于高品质的研发与制造，更将客户服务体验提升至战略高度。我们的维修团队由一群技术精湛、素质卓越的专业人员组成，他们不仅拥有丰富的现场处理经验和扎实的理论