纯生啤酒和一般啤酒的区别有哪些（啤酒有营养吗？根据什么来分类？）

100次浏览发布时间：2024-11-02 21:15:22

啤酒是一种营养丰富的饮品，被称为"液体面包"。

它含有多种营养成分，易于人体吸收，几乎不需要消化系统的辅助。啤酒中的蛋白质、碳水化合物和酒花素等成分对人体健康有益。

先来帮大家区别市面上常见的几种啤酒：普通、原浆、纯生、精酿。

普通啤酒

经过稀释、过滤和巴氏杀菌处理的廉价啤酒，保质期较长（180天至360天），适宜常温储存。

原浆啤酒

不经过稀释、巴氏杀菌和过滤的啤酒，保质期很短，需要冷藏运输。保留了最原始的啤酒味道，被认为是工业啤酒中的精品。

纯生啤酒

将原浆经过高浓稀释和过滤后去除酵母和细菌制成的，没有经过巴氏杀菌处理。保质期长，适宜常温储存。

精酿啤酒

采用不同的发酵技术，在酿造后期常常进行瓶内二次发酵处理，保持了鲜活的风味。不经过稀释和杀菌，能保留精酿啤酒的独特风味，部分精酿啤酒甚至可保存10年以上而不失风味。

按酵母品种分类：

艾尔啤酒（Ale）

艾尔啤酒是使用上发酵艾尔酵母酿造的，发酵温度较高。其特点是产生水果香气、黄油香和面包香等口味。

贮藏啤酒（Lager）

贮藏啤酒使用贮藏啤酒酵母进行下发酵，发酵温度较低。贮藏啤酒口感较纯正，不产生果味或其他典型口味。

按颜色分类：

黄啤：淡黄色，具有明显的酒花香气，口感清爽。

褐啤：红棕色或红褐色，口感醇厚，苦味轻，麦芽香味浓郁。

黑啤：深红褐色或黑褐色，营养丰富，被称为"黑色牛奶"。

按除菌方式分类：

熟啤：经过高温杀菌，延长保质期。

生啤：采用特定物理方法除菌，具有一定的生物稳定性，被称为啤酒中的“新鲜水果”。

饮用啤酒时有三个小诀窍可以提升体验：

冰镇

啤酒的适宜饮用温度为8℃至15℃，冰镇后更能凸显口感。

大口畅饮，通过泡沫消散和二氧化碳释放，最大限度地享受啤酒的爽口感和啤酒花的香气。

啤酒泡沫不仅富含营养，还能隔绝空气与酒液的接触，减少氧化，有助于保持啤酒的口感。

最后，对于没有特殊健康问题的人来说，适量饮用啤酒是有益于健康的。适量的定义是每天男性饮用不超过两瓶（每瓶约330毫升），女性饮用不超过一瓶。

不适合或需谨慎饮用啤酒的人群：

孕妇和哺乳期妇女：酒精对胎儿和婴儿的发育是有害的。

酒精相关问题患者：对于有酒精依赖、戒酒期间或正在接受戒酒治疗的人。

有特定健康问题的人群：某些健康问题可能会受到酒精摄入的负面影响，如肝脏疾病、胃肠道疾病、心脏病、高血压等，这些人需在医生指导下决定是否饮用啤酒。

在服用特定药物的人群：某些药物与酒精会产生相互作用，增加副作用或降低药效，应避免饮用啤酒。