昨天，我们家摘了核桃。我要用新鲜的核桃仁给孩子做一盘凉拌核桃仁。
核桃仁有多种吃法，凉拌是最受欢迎的，既保持了新鲜核桃仁的清香又脆甜可口，是一道很不错的下酒好菜。
你一定会说，这道菜最简单了吧，加上调味料就成了。我要对你说，这是一道最费时费力的菜，就为了这盘凉拌菜，我用了整整一个下午。
首先是把新鲜的核桃敲烂，去除核桃皮，一盘菜大约需要十几个核桃。去除皮后，费时费力需要耐心的时候到了，就是去核桃仁的那层浅黄色外衣，
由于形状不规则，加上核桃仁本身就脆，需要十分小心加耐心。我动了小聂子，小刀片，小心翼翼的，一点一点揭，
即使这样，剥除一个核桃仁的外衣也要几分钟。后来听一个网友建议，先把核桃仁放开水里加盐泡十分钟，
然后，捞出来就好去皮了。这个方法确实有效，但是，剥完这些核桃仁的皮依然用了近3个小时。累的手指头抽筋，腰酸背痛。这时我才明白，饭店里一盘凉拌核桃仁为什么那么贵，功夫啊，全是功夫。有句话，樱桃好吃树难摘，我这里是，凉拌核桃仁好吃，皮难退啊!如果不是为了能让孩子吃到这道菜，怕是我真的坚持不下来。
核桃仁剥好了，现在就可凉拌，非常简单，把洗净的荆芥和核桃仁放到盘里，放适量盐水，小磨香油即可。这样是为了保持核桃仁原有的清香味道。
核桃仁我调的时候没有焯水，因剥皮的时候已经烫过了。
凉拌核桃仁嚼起来咔嚓咔嚓的，脆香可口，尤其是才采摘的新鲜核桃，那股子清香混合香菜的香味，真是一种特别独特的美味。怪不得这道菜大饭店卖六七十一盘，来之不易啊
有付出就会有收获，梅花香自苦寒来，凉拌鲜核桃仁美味可口来自辛苦的劳作付出。
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