川观新闻记者 徐中成 王攀 阿坝观察 刘文佳
长于川西北高原阿坝州黑水县的“二师兄”要去香港啦！
3月19日，四川藏香乳猪出口香港首发仪式在成都举行。通过多项检测后，来自黑水县的1000头藏香乳猪启程直供香港。这也是四川藏香乳猪首次出口，预计今明两年，四川将向香港出口10万头藏香乳猪。
据黑水县川内（巴）藏三元杂交示范场场长王治兴介绍，出口香港的这批藏香乳猪就是该示范场养殖的，由黑水色湾藏香猪与内江黑猪杂交后产生的后代，再与川香黑猪杂交而成。
黑水藏香猪。武媛媛 摄
为保障“二师兄”的健康成长，圈舍里安装有地暖，并挂有保温灯。圈舍外，还建有运动场，便于“二师兄”吃饱喝足后出来晒太阳，做运动。这些藏香乳猪出生20天左右，长至9至11斤就可以了，色泽鲜红肉皮薄，备受市场青睐。
“黑水的‘二师兄’具有独特的香味。”黑水县畜牧工作站高级兽医师蔡武杰表示，色湾藏香猪属高原型放牧猪种，2017年获得国家地理标志产品保护。经南京农业大学测定，这种猪包括3-甲基丁醛、丙酸乙酯等24种风味物质。丙酸乙酯是一种具有水果、奶油和白酒香气的物质，丁醛有果香味、叶子香味和清香的青草味，这些风味物质为色湾藏香猪特有，同时还富含铁和锌两种矿物质元素。
（部分视频素材由黑水县融媒体中心提供）
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