当草鸡遇上益生菌，叮咚买菜如何让 “土味” 农产品变身网红爆品？

仲春时节，一江春水映梨花。哈冠家禽养殖专业合作社，位于靖江市斜桥镇筱山村，紧靠长江北岸。养殖基地内，梨花与江水相映成趣。一排排梨树枝头绽放着洁白的花朵，树下上万羽黄羽鸡正在悠闲觅食、踱步。这些鸡全程采用益生菌饲喂，养殖过程中不使用激素与抗生素。

凌晨，当多数人还在梦乡时，基地内的加工厂已经开启了一天的忙碌。“益生菌”鸡经宰杀后，采用-1℃冰水循环系统进行梯度降温，确保鸡肉中心温度精确降至4℃，随后全程冷链运输保“鲜”，再通过叮咚买菜平台，这些经过 120 天益生菌饲喂的奇隽草鸡，最快24小时就会送达消费者的餐桌。

2012年，曾在部队7年的陈奇在外闯荡多年后，返乡投身创业浪潮。一次朋友聚会上，一块清水炖煮后无膻味，且肉质弹嫩紧实、风味浓郁的猪肉，让陈奇对其背后的益生菌养殖技术产生了浓厚兴趣。经多方调研，陈奇发现益生菌养殖不仅能提升畜禽免疫力，还能显著改善肉质，满足消费者对高品质食材的需求。

陈奇开始尝试将益生菌养殖技术应用到养鸡领域，经过多批次试验，他成功摸索出一套全程采用益生菌饲喂，不使用激素和抗生素的生态养殖模式。然而，当时国内尚未建立规模化益生菌鸡养殖的成熟模式，部分关键益生菌原液单批次采购成本相对昂贵。加之冷链物流基础设施的不完善，益生菌鸡的市场推广销售举步维艰。

2019 年，叮咚买菜敏锐捕捉到益生菌鸡的市场潜力，与陈奇签订了供应协议。叮咚买菜采购负责人表示，“我们看重的不仅是产品品质，更是陈奇团队的创新精神和对食品安全的坚守。”双方计划联合开发“益生菌饲养”认证标签，构建从农场到餐桌的全链条健康生态。

此后，陈奇团队与叮咚买菜以及上海海洋大学的专家展开合作，研发出了更适合本地草鸡品种的益生菌种组合，包含发酵乳杆菌、动物双歧杆菌等十多种菌种。同时，陈奇团队掌握了菌群培养和益生菌原液生产技术，实现了益生菌原液的自产自用，将养殖成本降低了近九成。

随着养殖成本的降低，陈奇和叮咚买菜一起通过市场研判，果断下调了“益生菌饲养” 草鸡的售价，500 克半只装售价30 元左右，与市场一些普通的草鸡产品价格相当。凭借卓越的品质和合理的价格，“益生菌饲养” 草鸡迅速成为叮咚买菜平台的爆款商品，年销量超百万份，很多用户还会在社交媒体上发布自己的烹饪做法，用更好的蒸煮和调味方式来发挥出奇隽鸡肉的优点，从而引发了很多互动“种草”。

为了进一步提升生产效率和产品质量，陈奇还主动引进先进的自动化设备，对屠宰加工车间进行升级改造，实现了全过程自动化流水作业。在叮咚买菜的建议下，生产线上还新增了人工为鸡脚剪指甲的工序，进一步提升了产品品质。

目前，以“益生菌饲养”草鸡为核心，陈奇与叮咚买菜共同创立了“奇隽鸡” 品牌，双方陆续推出奇隽 90 天未打鸣小公鸡、120 天草鸡、180 天土鸡、散养乌骨鸡等新产品，这些商品目前只在叮咚买菜销售，预计 2025 年，“奇隽” 鸡系列在叮咚买菜平台的销售额将突破 6500万元。

随着与叮咚买菜合作的深入，益生菌鸡的市场份额不断扩大，陈奇也成为当地的致富带头人。为了带动周边村民共同致富，陈奇牵头成立了哈冠家禽养殖专业合作社，采用 “公司 + 集体 + 农户” 的合作模式，引导村民利用闲散土地资源开展分散养殖，降低集中养殖风险。

在合作社内，陈奇推行“五统一”管理模式，统一供应鸡苗、统一技术指导、统一饲料配方、统一防疫标准、统一加工销售。他以平价向农户供应鸡苗和益生菌饲料，并免费提供养殖技术培训。待农户将鸡苗养至一定阶段，合作社再统一回收加工和销售，按照盈利情况再进行分红。

目前，合作社已有十多家加盟养殖户。通过打造养殖、加工、包装、销售全产业链，合作社的日均供货量和销售额稳步增长，吸纳当地低收入农户就业 40 余人，人均年增收近 5 万元，助力村民走上共同富裕之路。2022 年，陈奇凭借突出贡献，荣获靖江市“最美退役军人”荣誉称号。陈奇表示，希望能帮助更多的乡亲增收致富，让家乡变得更加美好。

通讯员 田飞

校对 盛媛媛