食品检测的主要项目可以分为以下几类：
检测食品中的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分。
物理指标如水分、密度、粒径、pH值等。
化学指标如含量、灰分、酸价、过氧化值等。
检测食品中是否添加了过量或违规的添加剂。
检测是否存在非法添加的非食品物质。
针对农产品中的农药残留进行检测。
对肉类产品中的兽药残留进行检测。
检测食品中的重金属、黄曲霉毒素等有害物质。
检测食品中的毒素、重金属、农药残留、生物毒素等。
检测食品中的细菌、病毒等微生物污染情况。
检测食品中的菌落总数、霉菌酵母、大肠菌群等微生物指标。
检测可能存在的致病微生物，如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等。
涉及食品的色泽、状态、气味等直观感受。
检测食品中的农药残留、兽药残留、重金属等污染物。
检测辐照残留。
检测包装材料中的毒素、重金属、农药残留等。
确保食品标签上的信息真实、完整、准确。
检测农兽药残留、土壤、灌溉水等。
检测食品原辅料、生产环境、生产设备、制成品等。
检测制假掺假、腐败变质、外来污染等。
检测餐饮原料、餐饮用水等。
对企业的产品进行全面测试和评估。
制定企业标准，确保产品质量符合相关标准和要求。
这些检测项目旨在确保食品的安全性、卫生质量和营养价值，保护消费者的健康。不同类型的食品可能需要侧重不同的检测项目，以确保其符合特定的食品安全标准。
撰文 | 董鑫 8月22日，国务院新闻办公室举行“高质量完成‘十四五’规划”系列主题新闻发布会，介绍“十四五”时期市场监管高质量发展成就。 食品安全是与人民群众关系最密切的民生大事，保障食品安全是市场监管部门的重要职责。“十四五”期间，市场监管总局进一步强化食品安全全链条监管，建立健全了属
近期，高温潮湿天气持续，食品安全风险升高。据媒体报道，浙江杭州一顾客在餐馆就餐时，托盘下惊现蛆虫爬行，虽然事后餐馆解释为环境潮湿滋生，仍暴露出部分经营场所在极端天气下卫生管理的松懈，严重影响消费者“舌尖上的安全”。为保障广大消费者暑期餐饮安全，中国消费者协会、中国市场监督管理学会温馨提示消费者要增强
本报北京6月4日电 (记者王政、刘温馨)近日，工业和信息化部发布首批传统优势食品产区和地方特色食品产业重点培育名单，包括吉林红参制品、柳州螺蛳粉等39个重点培育对象，涵盖乳制品制造、饮料制造、酿酒工业、精制茶制造等食品工业主要门类，分布于28个省(自治区、直辖市)和新疆生产建设兵团。传统优势食品产区
中国质量新闻网讯 “粉丝”是安徽泗县特色食品，多年来形成了完整的产业链条，生产单位众多、产品品种丰富，一直是各部门的监管重点。为保证群众购买到“安心粉丝”，安徽泗县市场监管局结合正在开展的食品领域突出问题整治百日攻坚行动，落实“守底线、查隐患、保安全”的原则，对泗县重点淀粉制品生产单位开展了检查。本
中国教育报-中国教育新闻网讯（记者 任朝霞 通讯员 姚雪）农药能够有效控制或消灭植物病虫草害以及杀灭蚊蝇等卫生害虫，对人类获取更多食物资源、摆脱饥饿饥荒功不可没。然而，一些研究证实，农药可能损害生态系统，许多农药的生态负面效应可能会在全球变暖的情况下得到加强。为破解这一问题，来自钱旭红院士/李忠教授
【来源：池州日报】记者从市市场监管局获悉，日前，我市印发《“守护菜篮子”食用农产品质量提升行动方案》，开展为期一年的“守护菜篮子”食用农产品质量提升行动，通过全链条综合治理，全力守护市民“舌尖上的安全”。此次行动锁定“2颗菜、3个果、7条鱼”，即豇豆、芹菜、荔枝、香蕉、芒果、黄鳝、牛蛙等12类重点食
最近，痛风火锅风靡各地，从潮汕到江苏，再到东北……痛风火锅很让人上头！近日，无锡江阴市市场监督管理局聚焦“痛风锅人气榜”，开展“你我同查”，共同守护“涮煮自由”，检查情况通报如下！陈仔记痛风锅（环城南路店）◆冰箱内未保持整洁◆冰箱内食品未覆膜保存，食材混放◆仓库内食品摆放混乱，杂物堆积林禧记 现炒痛
日前，潞州区市场监督管理局公布2025年度校园食堂食品安全典型案例（第一批）。案例一：长治市潞州区某幼儿园提供餐饮服务时未按规定食品留样且拒不改正案 2024年3月18日，本局执法人员对该幼儿园食堂进行现场检查。发现该幼儿园食品留样柜部分食品留样净重不足125克。执法人员依法对该幼儿园下达了《当场